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白山歯科クリニック
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歯の話111話 歯に良いお料理レシピ「夏野菜のさっぱりビビンバ」 Information

みなさんこんにちは!小田原で評判の痛くない歯医者さん
白山歯科クリニックの田賀です。

暑い日が続いています。みなさま熱中症には十分注意してくださいね!本日の料理は夏野菜を使ったビビンバです。
夏野菜のズッキーニには、βカロテンが豊富に含まれていて
痛~い口内炎を防いでくれる働きがあります。
たくさん食べてくださいね!

画像に含まれている可能性があるもの:食べ物、テキスト

材料(4人分)
ご飯・・・・・・・茶碗4杯分
キムチ・・・・・・適量
温泉卵・・・・・・4個
トマト・・・・・・中1個
大葉・・・・・・・1束
■牛肉の甘辛煮
牛こま切れ・・・・300g
★合わせ調味料
醤油・・・・・・・大さじ2.5
砂糖・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・大さじ1
コチュジャン・・・小さじ2.5
にんにくすりおろし
(チューブ)・・・4CM
白ゴマ・・・・・・大さじ1
■もやしのナムル
もやし・・・・・・1袋
※合わせ調味料
塩・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・大さじ1
うま味調味・・・・適量
■野菜のナムル
ズッキーニ・・・・中1本
にんじん・・・・・中1本
◆合わせ調味料
…ズッキーニ、にんじんを
それぞれ半量で和える
塩・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・大さじ2

作り方
下準備
●ズッキーニ・にんじん・大葉を千切りにする。
●トマトはヘタと種を取り、食べやすい大きさの角切りにする。

1.■牛肉の甘辛煮:フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)をひき、牛肉を炒める。火が通ったら★を入れて水気が無くなるまで煮詰める。

2.■もやしのナムル:もやしを熱湯でさっと茹でる。ザルにあげ、水気をしぼり※で和える。

3.■野菜のナムル:ズッキーニとにんじんをそれぞれ塩小さじ1/2(分量外)をふってもみ、しんなりさせた後水気をしぼり、◆で和える。

4.お皿にご飯を盛り、1~3の具材とキムチを盛り付け、さらにトマト、温泉卵、大葉を彩りよくのせる。

お好みでビビンバのたれをかけてお召し上がりください。

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