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白山歯科クリニック
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白山歯科クリニックの歯を健康に保つ評判のお料理レシピ「揚げサンマのネギだれ中華風」 Information

みなさんこんにちは!小田原の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です!
今日は歯を健康に保つ「揚げサンマのネギだれ中華風」を紹介します。

サンマ
サンマは栄養がとても豊富な魚。歯肉を丈夫にする良質のたんぱく質やビタミンA、歯の健康に欠かせないカルシウム、その吸収を助けるビタミンD

旬でおいしいこの時期に食べない手はありません!

 
材料(2人分)
サンマ  … 2尾
薄力粉  …適量
サラダ油 …適量

漬けだれ
長ねぎ (白い部分)…1/2本
赤唐辛子     …1本
おろししょうが  …小さじ1
にんにく     …1片
ごま油      …大さじ1
しょう油     …大さじ2.5
砂糖       …大さじ1.5
酢        …大さじ1
水        …大さじ2

1.サンマは頭と尾を切り落とし、ワタを抜いて4等分に筒切りにする。流水で洗い、水気をしっかり拭いておく。

2.長ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切り。赤唐辛子は小口切りにし、種を取り除く。漬けだれの材料をボールで混ぜ合わせる。

3.サンマに薄力粉を薄くまんべんなくまぶす。180℃に熱したサラダ油で表面が薄く色づくように、カラっと揚げる。

4.3のサンマが熱いうちに2の漬けだれに漬けこみ、両面に味をなじませる。

5.器に盛り付けて、できあがり!

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