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白山歯科クリニック
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白山歯科クリニックの歯を健康に保つ評判のお料理レシピ      『和風チキンロール』 Information

和風チキンロール

みなさんこんにちは!小田原で評判の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です!

もうすぐクリスマスです!クリスマスといえば鶏料理ですね。
鶏肉はたんぱく質や、歯肉の約60%を構成するコラーゲンです。忙しい年の瀬の体調維持に欠かせないビタミンB群が豊富です。
みんなが集まる機会が多いこの時期、たくさん作ってわいわい楽しく食べてくださいね。

材料(2人分)
鶏もも肉 ・・・2枚
インゲン ・・・10本
ごぼう  ・・・半分程度
にんじん ・・・半分程度
サラダ油 ・・・大さじ1
タコ糸  ・・・適量

《タレ》
しょうが ・・・スライスしたものを3枚
酒・みりん・・・各50CC
醤油   ・・・40CC
めんつゆ ・・・20CC
砂糖   ・・・大さじ3

1.鶏肉の厚さが均一になるように包丁でそぎ、広げる。

2.ごぼう、にんじんは皮を取り除き、7cmほどの拍子木切りにし、5分ほどゆでておく。

3.鶏肉の皮を下にして、2とインゲンを肉の真ん中にのせ、端から巻き、くずれないようにタコ糸でしっかり結ぶ。

和風チキンロール2

4、鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうがを入れ、香りを立たせる。3を入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまでじっくり焼く。

5.4に水300CCとタレの材料を入れ、あくをとりながら中火で煮詰める。

6.タレがドロッとしてきたら肉をお皿に取って冷まし、タコ糸を取り、食べやすい厚さに切り分ける。

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