白山歯科クリニック
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〇クリームチーズとバターを室温に戻しておく。
〇伊予柑の実の薄皮をむき、半分はそのまま、半分は粒を潰さないように軽くほぐす。

作り方
１．丈夫なポリ袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕き、バターを混ぜてもみこみ、しっとりさせる。型の底に平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めておく。

２．クリームチーズをボウルに入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖、生クリーム、牛乳を加えなめらかになるまでよく混ぜる。最後にレモン汁を加えてさらによく混ぜる。

３．水５０ｃｃで５分ほどふやかしておいたゼラチンを５００Wの電子レンジに20秒ほどかけて溶かし、２に入れ、ボウルの底を氷水にあてながらゴムべらでよく混ぜる。

４．３に軽くほぐした伊予柑をさっくり混ぜ合わせる。

５．１に４を流し込み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

６．型から取り出して切り分け、残りの伊予柑を飾り付けたらできあがり！