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白山歯科クリニック
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白山歯科クリニックの歯を健康に保つ評判のお料理レシピ  タケノコと高菜の香味炒め Information

白山歯科クリニックの歯を健康に保つ評判のお料理レシピ
みなさんこんにちは!小田原で評判の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です!

キャプチャ-1
今日は「タケノコと高菜の香味炒め」を作りたいと思います。
カルシウムたっぷりの干しエビ!
食物繊維豊富なタケノコ!
βカロチン豊富な高菜!
これらをしっかり活用します。

材料4人分
たけのこ(水煮)  中2本
高菜漬け    100g
干しエビ    30g
にんにく    2片
豆板醤     小さじ1.5
醤油      大さじ1
サラダ油    大さじ1

合わせ調味料
中華スープ      50CC
オイスターソース   大さじ1
砂糖         大さじ1
醤油         小さじ1
ごま油        大さじ1
紹興酒(しょうこうしゅ) 小さじ1

作り方
1 干しエビをひたひたのお湯に10分ほどつけて戻しておく。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

2 たけのこを食べやすい大きさに切り、醤油をまぶして下味をつけておく。

3 高菜漬けは水で洗い、水気を絞って細かく切る。にんにくはみじん切りにしておく。

4 たけのこの水気をよく拭き取り、180℃のサラダ油(分量外)できつね色になるまで素揚げにする。

5 中華鍋にサラダ油を入れ、豆板醤とにんにくを強火で炒める。香りが出たら干しエビ、高菜漬け、たけのこを加えて炒める。

6 5に火が通ったら合わせ調味料を加え、軽く混ぜたら火を止めて出来上がり!

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