白山歯科クリニック
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歯を健康に保つ　白山歯科クリニックのお料理レシピ

みなさんこんにちは！小田原の痛くない歯医者さん白山歯科クリニックの田賀です！

今日は歯を健康に保つ「夏野菜のトマトカレー」を紹介します。

歯周病は歯を支える骨が溶けていく病気。
トマトに含まれるリコピンは骨の破壊を抑制し、歯周病に対して効果が期待できます。
食欲をそそる彩り鮮やかな夏野菜のカレーでしっかり栄養を摂って夏バテ対策をしましょう。

材料（4人分）
合いびき肉　　　　・・２００ｇ
トマト　　　　　　　　・・2個
ナス　　　　　　　　・・3本
ピーマン　　　　　・・2個
トマトソース　　　　・・３００ｇ
トマトケチャップ　・・大さじ１
カレールー　　　・・2皿分
サラダ油　　　　・・大さじ２
水　　　　　　　　・・３００ＣＣ
ごはん　　　　　・・4皿分

１．ナスのヘタ、ピーマンはヘタと種を取り除き、2cm角に切る。トマトはヘタを取り、くし形切りにする。

２．フライパンでサラダ油を熱し、合挽き肉を炒める。色が変わってきたらナス、ピーマンの順に加えしんなりするまで炒める。

３．2にトマトソースと水を加え、蓋をして弱火～中火で煮込む。

４．野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、カレールーを溶かし、トマトとトマトケチャップを加え、中火で5分煮る。

５．お皿にごはんを盛り、4をかけてできあがり！
【ライスにコーンを混ぜるとさらに夏感アップ！】